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总务处召开就餐安全工作会议

发布者:  发布时间:2011-04-05  点击数:

3月31日,学院总务处就贯彻落实市教委、市卫生监督局餐厅食品卫生会议精神,召集各餐厅负责人紧急召开了迁入海河园后学生就餐安全的工作会议。学院副院长靳喜昌到会并讲话,总务处长徐卫星、主管餐饮副处长胡旭岩、学院餐厅管理员和第一、第二餐厅负责人参加会议。此次会议由徐卫星主持。

靳喜昌首先强调海河教育园是全国职业教育示范基地,市领导非常重视,也是社会关注的焦点,要维护好教育园的安全稳定和声誉,保证师生的饮食安全,做好餐厅工作是重要一环。因此,要求餐厅各经营者一定要充分认识食品卫生的重要性,把食品卫生安全放在第一位,不能有丝毫的松懈。总务处要发挥监督检查职能,对餐厅经营过程中的卫生安全状况要做到日日查,确保餐厅各项卫生安全管理规定落实到位,检查到位。

关于各餐厅日常食品卫生安全措施的落实,靳喜昌提出三点要求:一是为了确保食品原材料的卫生安全,各经营者要参照区商委提供的食品安全放心企业名单,统一采购、进货,严把货源的安全质量关。二是要加强餐厅员工食品卫生安全法律法规以及各项操作规程的培训和教育,增强责任心,维护正常的餐厅每日食品加工秩序;三是各餐厅负责人要加强对本餐厅内部的日常管理,包括就餐区的日常清扫,食品加工区的卫生消毒等,坚持“一把手”负责制,餐厅主要负责人要对餐厅食品卫生安全负主要责任,做到安全第一,确保各个环节责任明确到位,措施落实到位。

徐卫星在会上强调,一是责任,餐厅卫生关系到学生的生命健康安全,餐厅经营者一定要将学生的饮食安全作为自己的责任,对学生负责任。二是意识,必须要树立安全意识,卫生意识,责任意识,管理意识。三是规矩,要按规矩办事,本本分分做好自己的事情,不守规矩必将遭到淘汰。要求各餐厅负责人要认真学习领会这次会议的精神,高度重视,深刻领会食品安全的重要性,层层负责,责任到人,加强餐厅的食品卫生安全管理,严防食物中毒,确保食品安全事故率为零。

与会的各餐厅负责人纷纷表示,要将会议精神传达到本餐厅的每一个员工,从日常工作的细节着手,时刻将餐厅食品卫生安全工作纳入到餐厅工作的总体规划当中,并作为重点工作加以落实,服从学院管理,按照国家有关法律法规和学院要求,积极配合总务处餐厅管理员将餐厅的日常安全检查工作落到实处,做好、做细,维护学院广大师生生命健康安全和正常的学习生活秩序。

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